Ingredience
- 1 lžička hladké mouky, 1 lžička másla, 1 lžíce oleje, 1 cibule, 500g vepřového masa (nejlepší je kýta), 4 lžíce nastrouhaného křenu, 200 ml smetany na vaření, 1 lžíce cukru, pepř a sůl
- noky - 400g polohrubé mouky, špička nože kypřícího prášku, 250 ml mléka, 40g másla, 2 vejce, 1 lžíce nasekaných bylinek, sůl
Postup
- V misce prohněteme lžičku mouky se lžičkou másla, utvoříme malou kuličkou a dáme ji chladit do lednice.
- V kastrolu zahřejeme olej a necháme v něm zpěnit jemně nasekanou cibuli. Přimícháme maso nakrájené na kostičky a lehce ho opečeme. Osolíme, opepříme, podlijeme vývarem a dusíme pod pokličkou cca 20min.
- Zahustíme kuličkou z lednice, provaříme, přidáme 2 lžíce nastrouhaného křenu a necháme přejít varem. Zalijeme smetanou a dochutíme.
- Na noky prosijeme mouku s kypřicím práškem do misky. Do mléka nalijeme rozpuštěné máslo, přidáme vejce a nasekané bylinky. Vše dobře osolíme a prošleháme. Přimícháme postupně do mouky s kypřícím práškem a vypracujeme těsto.
- Noky vykrajujeme pomocí lžíce a vaříme ve vroucí osolené vodě cca 10 minut.
zdroj: Apetit 3/2012
